Osteria Quattro Archi, مطعم في ميلو، صقلية، إيطاليا
أوستيريا كواترو أرتشي هو مطعم خارج ميلو على الطريق إلى لينغواغلوسا، به ثلاث غرف مبنية من الخشب الطبيعي. يقدم المطعم البيتزا المخبوزة على الحطب، والمعكرونة المنزلية مع الفطر المحلي، وأطباقًا كلاسيكية من جنوب إيطاليا مثل الكابوناتا، مع قائمة نبيذ تضم أكثر من 250 زجاجة، معظمها من المنحدرات البركانية في صقلية.
تأسس المطعم في عام 1995 على يد سارو غراسو، الذي أراد مشاركة النكهات المحلية لمنطقته الجبلية. تطورت رؤيته للطهي القائم على المكونات المحلية بالشراكة مع صغار المزارعين على مدى عقود لتصبح نموذجًا معترفًا به للطهي المستدام.
يجسد هذا المطعم الصلة بين الجبل والطبق التي تميز منطقة إتنا هذه. في غرفه المفروشة ببساطة مع لمسات خشبية، تشعر بنقل الوصفات المحلية والشراكة مع صغار المزارعين التي تظهر في كل طبق يقدم.
المطعم مفتوح من مساء الخميس حتى مساء الأحد، مع توفر غداء يوم الأحد، ويتسع لحوالي 80 شخصًا في جو بسيط ومرحب. وهو متاح لذوي الإعاقة، ويسمح بالكلاب، ويقدم قوائم للنباتيين الصرف والنباتيين ومن يتجنبون الغلوتين.
الطاهية لينا كاستورينا مسؤولة منذ فترة طويلة عن الحفاظ على الوصفات من منطقة إتنا وتقرب الزوار من المنتجات المحلية مثل حليب الحمير، الذي يميز المنطقة. هذا التركيز على المكونات المحلية غير المعتادة يميز المكان عن المطاعم الصقلية النموذجية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,995 مساهم حول العالم.
