Pizzeria Il Tegamino di Loiero, بيتزا في بورجو فيتوريا، تورينو، إيطاليا
بيتزيريا إل تيغامينو دي لويرو هي مطعم زاوية في بورجو فيتوريا مع مقاعد داخلية وشرفة صغيرة في الهواء الطلق. يركز المطبخ على بيتزا آل باديلينو، المخبوزة في مقالي معدنية صغيرة تنتج قشرة أكثر سمكًا وكثافة من البيتزا النابولية التقليدية.
بدأ أسلوب بيتزا تيغامينو في تورينو في عشرينيات القرن العشرين عندما طورت المدينة نهجها الخاص في صنع البيتزا. نمت هذه الطريقة المحلية منفصلة عن التقاليد النابولية وأصبحت عنصرًا مميزًا لهوية المدينة الغذائية.
هذا المكان متجذر في تقاليد الطهي في تورينو، حيث تتشارك البيتزا القائمة مع فاريناتا، خبز مسطح من الحمص يأكله السكان المحليون منذ أجيال. يعكس الطعام كيف بنى سكان المدينة أسلوبهم الخاص، بعيدًا عن ثقافة البيتزا في جنوب إيطاليا.
المطعم يمكن الوصول إليه بواسطة النقل العام ويقع في حي به متاجر وحانات أخرى قريبة. من الأفضل زيارته في المساء أو في وقت متأخر من الليل، حيث أن المكان مخصص بشكل أساسي لخدمة العشاء.
تُخبز البيتزا بشكل فردي في مقالي معدنية صغيرة تسمى تيغاميني، مما يخلق قوامًا لن تجده في متاجر البيتزا العادية. يصبح القاع مقرمشًا بينما يبقى الداخل طريًا، مما يجعل تجربة الأكل مختلفة بشكل ملحوظ عما تتوقعه في بيتزيريا نموذجية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,171 مساهم حول العالم.
