Z & Y Restaurant, مطعم صيني في الحي الصيني، سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة.
مطعم Z & Y هو مطعم صيني في الحي الصيني متخصص في المطبخ الحار من منطقة سيتشوان. يقدم أطباقًا تقليدية مثل شرائح السمك الحارة، والدجاج كونغ باو، ووصفات معروفة بنكهاتها القوية والمركبة وحرارتها المتعددة الطبقات.
أسس المطعم اثنان من الطهاة الذين جلبوا خبرة من مطابخ دبلوماسية رفيعة المستوى إلى مهمتهم. حصل على تصنيف بيب غورماند من ميشلان في عام 2012 وحافظ على هذا التقدير من خلال الأصالة المستمرة.
اسم Z & Y يأتي من المؤسسين زينغوانغ يو ويونغ ليو، الذين يشاركون شغفهم بالطبخ السيتشواني الحار الأصيل من منطقتهم الأصلية. تظهر هذه القصة الشخصية في كل طبق، محضر باستخدام تقنيات تقليدية ومكونات أصلية تعكس جذورهم.
يقع المطعم في شارع جاكسون في موقع مركزي مع أماكن للجلوس في الداخل والخارج حسب التفضيلات المختلفة. يجب أن يعرف الزوار أنه قد يكون مزدحمًا في بعض الأمسيات ويُنصح بالحجز مسبقًا.
تضم القائمة أطباقًا متخصصة مثل البط المدخن بالشاي وطبق يسمى متعة الزوجين يجمع بين لحم البقر والكرشة والوتر مع زيت الفلفل الحار. تُظهر هذه التحضيرات للأحشاء تقنيات طبخ إقليمية حقيقية نادرًا ما توجد في أماكن أخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,214 مساهم حول العالم.
