Killen's Barbecue, مطعم باربكيو في بيرلاند، تكساس، الولايات المتحدة
Killen's Barbecue هو مطعم باربكيو في بيرلاند، مدينة تقع جنوب هيوستن، تكساس، يشتهر باللحوم المدخنة ببطء والمطهوة على نيران الحطب. تركز القائمة على صدر البقر والضلوع والسجق، وكلها محضرة بطرق متجذرة في تقاليد الباربكيو التكساسية.
افتتح المطعم روني كيلن، وهو بيتماستر عمل في مجالات مختلفة من صناعة الغذاء قبل أن يركز على اللحوم المدخنة. أدى وقته في تحسين طرق التدخين مباشرة إلى افتتاح هذا المكان في بيرلاند، الذي أصبح تركيزه الطهوي الرئيسي.
في تكساس، الباربكيو ليس مجرد أسلوب طهي بل طقس اجتماعي، ويعتبر السكان المحليون هذا المكان أحد المحطات الجادة في تلك الدائرة. الطابور في الخارج قبل الافتتاح مشهد معتاد، حيث يصل الرواد الدائمون مبكرًا لعلمهم أن القطع الشائعة قد تنفد بحلول منتصف النهار.
يميل المطعم إلى جذب طوابير طويلة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لذا فإن الوصول مبكرًا في اليوم يمنح أفضل فرصة للحصول على القطع المرغوبة قبل نفادها. تتوفر أماكن للجلوس في الداخل والخارج، كما يتوفر الطلب الخارجي لمن يفضل الأكل في مكان آخر.
على الرغم من أن بيرلاند تُعرف أساسًا كضاحية لهيوستن، ساعد هذا المطعم في وضع المدينة على خريطة الباربكيو في تكساس بطريقة لا تحققها سوى أماكن قليلة في الضواحي. سافر كتاب الطعام وعشاق الباربكيو من خارج منطقة هيوستن خصيصًا لتناول الطعام هنا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,802 مساهم حول العالم.
