La Pulperia, مطعم مأكولات بحرية في بينيسكولا، إسبانيا
لا بوليبيريا هو مطعم مأكولات بحرية في وسط بينيسكولا، إسبانيا، يركز على الأخطبوط والأسماك الطازجة وأطباق الأرز التقليدية من منطقة فالنسيا. تتبع القائمة الصيد اليومي من الصيادين المحليين وتتغير حسب ما هو متاح في ذلك اليوم.
كانت بينيسكولا بلدة صيد لقرون، ويعكس الطهي في هذا المطعم تقنيات توارثتها عائلات الصيادين المحليين عبر أجيال عديدة. لتقليد إعداد الأخطبوط والأسماك بطرق بسيطة جذور عميقة على طول هذا الجزء من ساحل البحر الأبيض المتوسط.
يشير اسم المطعم مباشرة إلى مكونه الرئيسي: بولبو هي الكلمة الإسبانية للأخطبوط، وتظهر على almost كل طاولة. يمكن للزوار رؤية الموظفين يعملون مع الصيد الطازج، مما يمنح المكان طابعًا عمليًا.
يقع المطعم في وسط بلدة بينيسكولا ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من معظم أنحاء البلدة القديمة والواجهة البحرية. الحجز فكرة جيدة في عطلات نهاية الأسبوع الصيفية والأعياد الرسمية، حيث تمتلئ الطاولات بسرعة خلال تلك الفترات.
يُعد الأخطبوط هنا باستخدام طريقة قديمة حيث يُغمس في الماء المغلي عدة مرات قبل الطهي لتطرية اللحم. تأتي هذه التقنية من التقاليد الساحلية وتنتج قوامًا مختلفًا تمامًا عن طرق الطهي الأخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
