Caldos de Gallina “El Tío”, مطعم في كواوتيموك، مكسيكو سيتي، المكسيك
كالدوس دي غاينا إل تيو هو مطعم في كواوتيموك يركز على مرق الدجاج المصنوع من مكونات محلية باستخدام طرق الطبخ المكسيكية التقليدية. يعمل المطبخ بمكونات طازجة ووصفات ظلت كما هي لسنوات عديدة.
افتتح المكان منذ أكثر من 50 عامًا وحافظ على وصفاته الأصلية لمرق الدجاج منذ البداية. هذا الاستقرار الطويل يظهر مدى ارتباطه العميق بما يتوقعه ويرغب في تناوله سكان المدينة.
يظهر المكان كيف يأكل السكان المحليون من خلال صنع التورتيلا يدويًا، وتحضير الصلصات باستخدام المولكاجيتي، وطهي أطباق الدجاج بالطريقة المكسيكية التقليدية التي استمتعت بها العائلات لعقود.
يفتح المكان في الصباح الباكر ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر من الليل، مع ساعات أقصر في عطلات نهاية الأسبوع. الخدمة سريعة ويمكن للعملاء بسهولة طلب الطعام للخارج إذا فضلوا ذلك.
يقوم الموظفون بتحضير الكيساديلا والتورتيلا الطازجة أمام العملاء مباشرة في محطة مخصصة. مشاهدة هذا العمل اليدوي أثناء وجبتك تمنحك فكرة عن كيفية عمل المطبخ فعليًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,905 مساهم حول العالم.
