Hachapuria Mahane Yehuda Market, مطعم جورجي في سوق محانيه يهودا، القدس، إسرائيل
هاتشابوريا مطعم جورجي في سوق محانيه يهودا متخصص في المعجنات التقليدية المحشوة بالجبن. تُحضّر المعجنات طازجة يوميًا بمكونات بسيطة وبدون مارجرين.
افتتح المطعم في عام 2009 وقدّم تقاليد الطبخ الجورجية إلى القدس. لاحظ المالك كيف يقدّر الزوار المحليون المعجنات المحشوة وبنى العمل على هذا الاهتمام.
الاسم يأتي من الجورجية، حيث 'هاتشا' تعني جبن و'بوري' تعني عجين. يختبر الزوار كيف يحدد هذا المفهوم البسيط المكون من مكونين تقليد الطعام المحلي.
يقع المطعم في شارع هاشيكما داخل السوق ويوصي بالطلب المسبق. ساعات العمل محدودة وأقصر يوم الجمعة مقارنة بأيام الأسبوع الأخرى.
الوصفات تأتي من والدة المالك وقد توارثتها الأجيال. أصناف خاصة مثل أتشاريولي مع بيضة مقلية أو ماغارولي بطبقات الجبن المقرمش تُظهر أنماطًا إقليمية مختلفة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,996 مساهم حول العالم.
