Raju Chur Chur Naan Wale, مطعم في دواركا، دلهي، الهند
راجو تشور تشور نان والي هو مطعم في القطاع 12، دواركا، وهي منطقة في غرب دلهي، يشتهر بالطعام الهندي الشمالي وخاصة تشور تشور نان، وهو خبز طبقي ومقرمش يُطهى في فرن التندور. تشمل القائمة أيضًا الكاري وأطباق الخضار والثالي التي تُحضر طازجة كل يوم.
بدأ المكان ككشك صغير في الشارع وأصبح مع الوقت محطة معروفة في دواركا للنان والأطباق الهندية الشمالية. حافظت العائلة على نفس الوصفات والنهج البسيط عبر الأجيال.
يشير الاسم "تشور تشور" إلى صوت القرمشة الذي يحدث عندما يُسحق الخبز الطازج بين اليدين. يمكن للزوار مشاهدة وسماع هذه اللحظة مباشرة عند التندور، مما يجعل الطلب يبدو وكأنه جزء من الوجبة نفسها.
يفتح المطعم في الصباح وهو مناسب لفطور مبكر مع النان والكاري قبل أن يبدأ اليوم. إنه مكان صغير، لذا قد يمتلئ خلال ساعات الذروة وقد يكون هناك انتظار قصير.
يُحشى التشور تشور نان بالزبدة والمكسرات والفواكه المجففة والبانير مباشرة بعد الخبز، ثم يُسحق بصوت عالٍ أمام الضيف. يصل إلى الطاولة ساخنًا ومطويًا، ويبدو أشبه بطرد محشو من خبز مسطح.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,124 مساهم حول العالم.
