Aaswad, مطعم يقدم المأكولات المهاراشترية التقليدية في مومباي، الهند
آسواد مطعم يقدم طعام ولاية ماهاراشترا الإقليمي في دادار ويست. يحضر بوران بولي وفادا باف وميسال باف من مكونات طازجة في مساحة طعام نظيفة وبسيطة.
بدأ المطعم كمكان للطبخ المهاراشترى المحلي وتطور على مر السنين ليصبح عنوانًا معروفًا لهذه التخصصات. يتم الحفاظ على تقنيات الطبخ والوصفات وتوريثها باستخدام طرق تقليدية.
تعرض القائمة كيف تبقى تقاليد الطعام في ماهاراشترا حية من خلال الطباعة وعادات الأكل اليومية. تعكس الأطباق النباتية هنا ما تناوله السكان المحليون لأجيال في هذه المنطقة.
يقع المطعم مقابل شيف سينا بهافان في جادكاري تشوك ويقدم خدمة تناول الطعام في المطعم أو الطلبات الخارجية. الأسعار معقولة ويمكن للموظفين المساعدة في الاتجاهات الأساسية أو ترتيبات الجلوس.
يصنع المطعم بوران بولي باستخدام تقنيات موروثة محددة، وهو خبز مسطح حلو محشو بالعدس. يظهر هذا الطبق كيف تبقى معرفة الطبخ القديمة حية في كل طبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
