Smitty's Market, مطعم باربكيو في لوكهارت، الولايات المتحدة
يعد سmitty's Market لحم البقر المشوي والضلوع والنقانق في مدخنات تقليدية داخل مبنى طوبي تاريخي في شارع ساوث كوميرس. يبيع المكان اللحم من منضدة، ويأخذ الزبائن حصصهم مع أطباق جانبية مثل سلطة البطاطس إلى طاولات مشتركة.
افتتح المكان في عام 1948 ويواصل تقليد وسط تكساس في تدخين اللحم على نيران الحطب في حفر مبطنة بالطوب. ظلت هذه الطريقة دون تغيير تقريبًا منذ تأسيسه.
يحافظ المطعم على ثقافة الباربكيو في تكساس من خلال تقديم اللحم على ورق الجزار وتشجيع الوجبات المشتركة على طاولات خشبية طويلة. يجمع هذا الأسلوب في تناول الطعام الزوار من جميع الخلفيات في مساحة واحدة.
يعمل المكان بنظام بسيط: يوزن اللحم ويباع من منضدة، ويأخذ الضيوف الأطباق الجانبية بأنفسهم. من الحكمة الوصول مبكرًا، لأن القطع الشائعة غالبًا ما تنفد في وقت لاحق من اليوم.
تُظهر جدران الحفرة المبنية بالطوب طبقة سوداء سميكة تكونت من الدخان على مدى عقود من تدخين اللحم المستمر. تطور هذا المظهر بشكل طبيعي من طريقة الطهي ويعكس تاريخ العمل في الموقع.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,884 مساهم حول العالم.
