Çesme Bazlama Kahvalti, مطعم في تششفيكيي، إسطنبول، تركيا.
تششمه بازلاما هو مطعم في تششفيكيي مخصص لتقديم الفطور التركي التقليدي طوال الصباح وحتى بداية بعد الظهر. تقدم القائمة أجبانًا طازجة وزيتونًا وأطباقًا متنوعة من البيض ومقبلات منزلية الصنع إلى جانب الكثير من الشاي الساخن لإكمال التجربة.
يحافظ المطعم على تقليد الفطور التركي المتمحور حول خبز بازلاما، وهو خبز مسطح تعود طرق تحضيره إلى العصر العثماني. ظل هذا الخبز بعينه أساسيًا لوجبات الصباح التركية لقرون.
تتمحور ثقافة الفطور التركي حول نشر مجموعة من الأطباق الصغيرة على الطاولة ليتذوقها الجميع معًا، ويكرم هذا المطعم هذا التقليد من خلال تقديم أطباق مشتركة من الجبن والخضروات والمقبلات. تناول الطعام بهذه الطريقة يحول وجبة الصباح إلى لحظة اجتماعية حيث يتدفق الحديث بحرية مثل الشاي.
يعمل المطعم بسعر ثابت للشخص مع إعادة تعبئة الشاي والخبز بلا حدود ضمن الوجبة. يتناول الأطفال الطعام بسعر مخفض مع الاستمتاع بنفس تشكيلة الأطعمة التي يتناولها الكبار.
يحضر المطبخ صلصة طحينة خاصة بخلط السمسم والبندق بكميات متساوية، ثم يزيّنها بالدبس لتصبح عجينة صباحية فريدة. تقدم هذه الخلطة المنزلية لمسة مفاجئة على توابل الفطور التركي التقليدي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,069 مساهم حول العالم.
