Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, مطعم وجبات سريعة في سانتا ماريا مايور، البرتغال
كازا بورتوغيزا دو باستيل دي باكالهاو هو مطعم في لشبونة متخصص في كعك سمك القد المحشو بجبن سيرا دا إستريلا ذي المؤشر الجغرافي المحمي، ويمزج المكونات البرتغالية التقليدية بطرق جديدة. يقدم المكان قائمة صغيرة تركز على أطباق سريعة تؤكل باليد وتدور حول هذا الطبق المميز.
افتتح المكان في 2015 ونما من تقاليد الرعاة في سيرا دا إستريلا، حيث قضى المؤسسون سنواتهم الأولى بين مجتمعات الجبال. لا تزال هذه الجذور تشكل نهج المكان واختياراته للمكونات.
يدمج المطعم بين تناول الطعام في المدينة وتقاليد الطعام الريفية باستخدام جبن سيرا دا إستريلا الأصلي المصنوع من حليب الأغنام في أطباق تعتمد على الأسماك. يظهر هذا المزيج كيف تشكل المكونات الإقليمية وصفات جديدة وتحافظ على الحرف اليدوية المحلية في الطهي المعاصر.
يقع المطعم في وسط لشبونة ويفتح يوميًا، وهو مناسب للزوار الذين يريدون تناول الطعام بسرعة. الأطباق محمولة ويمكن أخذها بعيدًا، مما يجعله مناسبًا للأشخاص المستعجلين.
يعمل المطعم مباشرة مع الرعاة المحليين ويدفع أسعارًا مرتفعة لحليب الأغنام لضمان أجر عادل لعملهم على مدار العام. يحافظ هذا النهج على مجتمعات الرعاة التقليدية في المنطقة وعلى إنتاجهم الحرفي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,403 مساهم حول العالم.
