Ziya Restaurant, مطعم في مومباي، الهند
زيّا هو مطعم راقٍ في طابق علوي من فندق أوبروي في ناريمان بوينت، مومباي، ويركز على المطبخ الهندي المعاصر. المطبخ مفتوح على قاعة الطعام، لذا يمكن للضيوف مشاهدة تحضير قوائم متعددة الأطباق مبنية على توابل ومكونات مختارة بعناية.
افتتح المطعم في عام 2010، بمشاركة الشيف فينيت بهاتيا في إطلاقه. كان بهاتيا قد أصبح أول شيف هندي يحصل على نجمة ميشلان، وقد وضعت مشاركته زيّا على الخريطة لتناول الطعام الهندي المعاصر الفاخر منذ البداية.
اسم زيّا يعني "نور" بالعربية والفارسية، ويعكس نهج المطعم في إلقاء ضوء جديد على الطبخ الهندي المألوف. تظهر التوابل والتقنيات المتجذرة في المطابخ الهندية اليومية هنا بأشكال تبدو مألوفة وجديدة تمامًا في آن واحد.
يقع المطعم في طابق علوي من فندق أوبروي مع إطلالات باتجاه بحر العرب، مما يجعل الزيارات المسائية ممتعة بشكل خاص. يُنصح بشدة بالحجز مسبقًا، لأن تنسيق الأطباق المتعددة يستغرق وقتًا، وللقاعة عدد محدود من المقاعد.
تضم القائمة أطباقًا مثل خيتشدي المشروم وآيس كريم ماكهاني، وهما تحضيران يأخذان أساسيات هندية معروفة إلى أرض غير متوقعة تمامًا. تُظهر هذه التركيبات أن مكونات المؤونة المألوفة يمكن أن تحمل معاني مختلفة تمامًا حسب طريقة طهيها وتقديمها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
