La Farigoule, مطعم في لو كاستليه، فرنسا
لا فاريغول هو مطعم في لو كاستليه حيث يطبخ الشيف بمكونات موسمية وتقنيات الطهي على الحطب، ويعمل بشكل مفتوح في المطبخ. المكان بسيط ومصمم بحيث يمكن للزوار مشاهدة الطهي أثناء تناول الطعام.
نشأ المطعم من مسيرة طويلة في الطهي للشيف فريديريك فلوسي، الذي عمل في مطابخ مختلفة على طول الساحل وفي مطاعم دولية. هذه التجارب المتنوعة شكلت طريقة تعامله مع الطعام والطهي اليوم.
اسم المطعم يأتي من الكلمة القسطانية للزعتر، وهو نبات ينمو بريًا في التلال المحيطة ويضيف نكهة لكثير مما يظهر على الطاولة. تلاحظ الأعشاب المحلية والمنتجات الإقليمية في جميع أنحاء القائمة، مما يربط الزوار بالريف القريب.
يفتح المطعم في أمسيات أيام الأسبوع وعطلة نهاية الأسبوع، ويُنصح بشدة بالحجز قبل الذهاب. ولأن الطهي يحدث بشكل مفتوح، فإن مساحة تناول الطعام أكثر حيوية ونشاطًا من مطعم هادئ ورسمي.
ينتج المطعم مياهه المعدنية المفلترة في الموقع، محافظًا على المعادن الطبيعية مع إزالة الشوائب من الماء. هذا النهج الذي يركز على الحرفة يمتد إلى كل تفصيل مما يُقدم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
