Sobahouse Konjiki Hototogisu, مطعم ياباني في شينجوكو، اليابان
سوباهاوس كونجيكي هوتوتوغيسو هو مطعم رامن حاصل على نجمة ميشلان في شينجوكو، متخصص في المرقات المبنية على المأكولات البحرية المصنوعة من أنواع متعددة من المحار والدجاج والسمك المجفف. المكان الصغير به سبعة مقاعد على البار وطاولتان حيث يشاهد الزوار الطهي عن قرب.
حصل المطعم على نجمة ميشلان في عام 2019، ليصبح ثالث مؤسسة رامن في العالم تحصل على هذا الشرف. عكس هذا الإنجاز تقديرًا متزايدًا للرامن كطعام راقٍ.
يجمع المطعم بين تقاليد الطهي اليابانية والتأثيرات الإيطالية من خلال مزج الداشي التقليدي مع زيت البورسيني والكمأة السوداء في مرقاته. هذا الاندماج بين عالمين طهويين يشكل كيفية تجربة الزوار لكل وعاء يتذوقونه.
يوزع المطعم تذاكر مرقمة بدءًا من الساعة 9:30 صباحًا للغداء و5:30 مساءً للعشاء، لذا من الحكمة الوصول مبكرًا. نظرًا للمساحة الصغيرة، يجب أن تكون مستعدًا للانتظار وقد تحتاج إلى تعديل توقيت وجبتك.
يجمع شيو سوبا بين ملح الصخور المنغولي وملح البحر الأوكيناوي مع حساء سمك القجاج الأحمر، مما يخلق نكهة مأكولات بحرية قوية بشكل واضح. هذا الاقتران بين الملحين غير شائع ويمنح المرق طبقات من التعقيد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,808 مساهم حول العالم.
