Bodega El Capricho, مطعم ستيك في سانتا إيلينا دي خاموز، إسبانيا
بوديغا إل كابريتشو هو مطعم ستيك يقع في غرف تحت الأرض منحوتة يدويًا في الصخر، ويقدم طرق تحضير اللحوم التقليدية. يسمح شواية تعمل بالحطب في المطبخ المفتوح للزوار بمشاهدة وجباتهم وهي تُعد في الوقت الفعلي.
تم بناء المطعم داخل بوديغا منحوتة يدويًا من قبل والد وجد المالك، وكانت تستخدم في الأصل لتخزين النبيذ. تشكل غرف التخزين المحولة هذه الآن الأساس لدمج الحرفية التقليدية وتناول الطعام الحديث.
تأتي اللحوم من سلالات أبقار مختارة من شبه الجزيرة الأيبيرية ويتم تحضيرها باتباع طرق تقليدية تؤكد على الجودة والمصدر. يعيش الزوار اتصالًا مباشرًا بين تربية الماشية المحلية والمطبخ.
تبقى الغرف تحت الأرض في درجة حرارة مريحة طوال العام، بغض النظر عن الطقس في الخارج. يجب على الزوار الاستعداد للممرات شديدة الانحدار أو الضيقة للوصول إلى المناطق تحت الأرض والتخطيط لوتيرة مريحة.
يتم تعتيق اللحوم في نفس الأقبية الباردة طبيعيًا حيث يتم تقديمها لاحقًا، مما يخلق تكاملًا نادرًا بين التخزين وتجربة تناول الطعام. تؤكد هذه الوظيفة المزدوجة للمساحات على نهج المطعم الشامل.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
