Jour de marché, مطعم في تولوز، فرنسا
جور دو مارشيه مطعم في تولوز يغير قائمة طعامه بناء على ما هو متاح في السوق، ويجمع بين أطباق اللحوم والأسماك ومكونات موسمية من منتجين محليين. يركز المفهوم على استخدام المنتجات المتاحة يوميا، لذا كل زيارة تجلب خيارات طعام مختلفة.
أسس المطعم صاحبا المطعم ثيو وكارولين بمفهوم يركز على مكونات السوق الطازجة في وسط تولوز. مثل هذا التأسيس قرار السماح للأسواق المحلية بإلهام الأطباق المقدمة مباشرة.
يجسد المطعم تقاليد الطعام الفرنسية من خلال نهجه المعتمد على السوق، مما يعكس التفضيلات الإقليمية وطرق الطهي من جنوب غرب فرنسا. تعكس طريقة اختيار الأطباق إيقاع الفصول المحلية وما يجلبه المنتجون إلى السوق.
يقع المطعم في ساحة داملو ويفتح لتناول العشاء من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 19:30، مع مرافق يمكن الوصول إليها بالكراسي المتحركة. خطط للوصول في المساء، لأن القائمة اليومية المتغيرة تعني أن بعض الخيارات قد تنفد بسرعة.
يتم تجميع القائمة يوميا وعادة ما تقدم مقبلتين بالإضافة إلى خيارات اللحوم والأسماك للأطباق الرئيسية، مع الانتهاء من الأطباق الدقيقة كل صباح بناء على إمدادات السوق. تعني طريقة التخطيط الصباحية هذه أن حتى المطعم لا يمكنه التنبؤ بالضبط بما سيتم تقديمه في المساء.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,753 مساهم حول العالم.
