Martin’s Bar-B-Que Joint, مطعم باربكيو في ناشفيل، الولايات المتحدة
مارتنز بار-ب-كيو جوينت هو مطعم باربكيو في ناشفيل حيث يُطهى اللحم ببطء في حفر تقليدية باستخدام دخان الخشب. تتمحور القائمة حول لحم الخنزير المطهو ببطء ويُقدم مع أطباق جانبية وصلصات.
بدأ المطعم في تينيسي ثم توسع لاحقًا إلى مواقع متعددة في جميع أنحاء الجنوب الشرقي، بما في ذلك ألاباما وكنتاكي وكارولينا الجنوبية. يُظهر هذا النمو كيف اكتسب المفهوم شعبية خارج ولايته الأصلية.
يقوم الطهاة هنا بإعداد الخنازير يوميًا باستخدام طرق متوارثة عبر تقاليد الطبخ الجنوبية. يمكن للزوار رؤية كيف يشكل التدخين ما يأكله الناس وكيف يتعامل المطبخ مع عمله.
يقدم المطعم الطعام يوميًا لتناوله في المكان أو تناوله خارجًا لوقت لاحق. كما يقدم خدمات تقديم الطعام للمجموعات والمناسبات الذين يرغبون في إحضار الطعام إلى موقعهم.
طبق مميز هنا هو ريدنيك تاكو، الذي يجمع بين خبز الذرة واللحم المدخن والكول سلو في عنصر واحد يُحمل باليد. يُظهر هذا الابتكار كيف يمزج المطبخ مكونات مألوفة بطرق غير متوقعة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,098 مساهم حول العالم.
