Tonnarello, مطعم إيطالي في تراستيفيري، روما، إيطاليا
توناريّلو هو مطعم إيطالي في تراستيفيري، روما، يُعد أطباقًا مثل سالتيمبوكا ألا رومانا، ولحم الضأن، وذيل الثور، وأنواع متعددة من كرات اللحم باستخدام مكونات مختارة بعناية. المساحة مقسمة إلى عدة غرف صغيرة بجدران حجرية وأسقف منخفضة، حيث يتحرك النُدُل بين طاولات مرتبة بشكل متقارب.
افتتح أندريا وسيموني المكان بهدف جمع الوصفات الرومانية من عائلات الحي وإتاحتها للسكان والزوار على حد سواء. منذ ذلك الحين، يتبع المطبخ طرق التحضير الموروثة هذه، التي غالبًا ما تنقلها الأمهات والجدات من تراستيفيري.
الاسم يأتي من شبكة التونة التي استخدمها الصيادون في المنطقة قديمًا، مما يربط المطبخ الروماني بعلاقته بالبحر الأبيض المتوسط. يجلس الضيوف على طاولات خشبية بسيطة، كما هو معتاد في التراتوريا التقليدية في المدينة، حيث مشاركة الطاولة مع الغرباء جزء من التجربة.
يفتح المطعم في الصباح ويغلق في وقت متأخر من المساء، مع نظام طابور عند المدخل ينظم الطلبات خلال ساعات الذروة. الزوار الذين يصلون قبل موجة وقت الطعام الرئيسي يجدون طاولة بشكل أسرع عادة ويمكنهم أخذ وقتهم في التجول.
الحصص غالبًا أكبر من المتوقع، والعديد من الضيوف يتشاركون طبقًا رئيسيًا أو يطلبون مقبلات أقل ليتمكنوا من إنهاء الطعام. الموظفون يعرفون الكميات جيدًا ويقدمون المشورة عند الطلب حول ما يكفي لشخصين أو ثلاثة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
