RAW, مطعم في قرية جينتاي، تايبيه، تايوان
RAW هو مطعم حاصل على نجمتي ميشلان في قرية جينتاي يقدم أطباقًا معاصرة باستخدام تقنيات طهي متقدمة. يركز المطبخ على المنتجات التايوانية الموسمية والمكونات الإقليمية التي تتألق في كل طبق.
أسس الشيف أندريه تشيانغ مطعم RAW في عام 2014، حاملًا خبرته من مطعمه أندريه في سنغافورة إلى تايبيه. أصبح المكان وجهة رئيسية لتناول الطعام الفاخر في تايوان وشكّل مشهد الطعام المحلي لأكثر من عقد.
يمزج المطعم بين طرق الطهي الفرنسية والمكونات التايوانية، مما يظهر كيف تطور المطبخ الآسيوي المعاصر. يختبر الضيوف هذا الاندماج مباشرة من خلال كل طبق يُقدَّم لهم.
يجب إجراء الحجوزات قبل عدة أشهر عبر نظام الحجز عبر الإنترنت نظرًا للطلب المرتفع. تُقدَّم خدمة العشاء من الثلاثاء إلى السبت، لذا خطط لزيارتك وفقًا لهذه الأيام.
أعلن المطعم أنه سيغلق كمنشأة لتناول الطعام في عام 2024 ليتحول إلى مركز تعليمي للطهي. يمثل هذا التحول نهاية حقبة مهمة لمشهد الطعام الفاخر في تايوان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
