China Chilcano, مطعم في بن كوارتر، واشنطن العاصمة، الولايات المتحدة.
تشاينا تشيلكانو مطعم في بن كوارتر يجمع بين تقاليد الطهي البيروفية والصينية واليابانية، ويقدم أطباقًا مثل الديم سم والسيفيتشي واليخنات التقليدية. يقود الشيف خوسيه أندريس المطبخ ويجمع كل عنصر بعناية.
تأسس المطعم لتقديم مجموعة متنوعة من المأكولات العالمية إلى مشهد الطعام في واشنطن، مما يعكس التزام خوسيه أندريس بالتبادل الطهوي العالمي. يضعه موقعه في بن كوارتر في قلب تطور الطعام في المدينة.
تعرض القائمة ثلاثة أنماط مميزة للطهي البيروفي: الكريولو ذو الجذور الإسبانية، والشيفا بعناصر صينية، والنيكي بتقنيات يابانية. يتذوق الزوار كيف تمتزج هذه التقاليد وتخلق شيئًا جديدًا في كل طبق.
يقع المطعم في حي مزدحم مع سهولة الوصول إلى وسائل النقل العام وخيارات لوقوف السيارات قريبة. عادة ما تكون الزيارات في عطلة نهاية الأسبوع شائعة، لذا فإن الحجز مسبقًا فكرة عملية.
حصل المطعم على جائزة ميشلان بيب غورماند في عام 2022 لتفسيراته للأطباق والكوكتيلات البيروفية التقليدية. يسلط هذا التقدير الضوء على كيفية احترام المطبخ للوصفات الكلاسيكية مع التفكير الابتكاري.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
