Le Billot de Marius, مطعم في ريفيل، فرنسا
لو بيلو دو ماريوس مطعم في ريفيل يركز على الطبخ على الحطب، ويقدم لحوماً مشوية وبرغر وبيتزا تُعد على اللهب. تتغير القائمة بانتظام للاستفادة مما ينمو أو يُنتج محلياً في كل موسم.
أسس المطعم توماس، وهو جزار ذو خبرة حول معرفته في معالجة اللحوم إلى مؤسسة طعام تركز على المنتجات المعتقة عالية الجودة. خلفيته كخبير في اللحوم لا تزال تشكل كيفية اختيار المطبخ وتحضير مكوناته الرئيسية.
يحصل المطعم على مكوناته من المزارع والمنتجين المحيطين، بما في ذلك الدواجن من مونتان نوار والجبن من مصانع الألبان المحلية. هذه الشراكة مع الموردين المجاورين تشكل ما يظهر على الأطباق وتظهر مدى عمق جذور المطبخ في تقاليد الطعام المحلية.
يعمل المطعم طوال اليوم مع فترات راحة بين خدمة الغداء والعشاء لإعادة ترتيب المكان. تميل أمسيات عطلة نهاية الأسبوع إلى أن تكون أكثر ازدحاماً، مع أوقات جلوس متعددة لاستيعاب المزيد من الضيوف.
جميع الصلصات تُصنع في المطعم والبطاطس المقلية تُقطع يدوياً طازجة كل يوم بدلاً من أن تأتي من مخزون مجمد. هذا النهج العملي ورفض المنتجات الجاهزة يمنح كل طبق طابعه الخاص.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,097 مساهم حول العالم.
