Vækst, مطعم في الحي اللاتيني بكوبنهاغن، الدنمارك
فيست مطعم من طابقين تملأ فيه النباتات المتدلية وأثاث الحدائق مساحة تناول الطعام، مما يخلق بيئة حديقة داخلية. يتشابك التصميم مع النباتات في كل مكان، مما يجعل النباتات النامية نفسها جزءًا من هيكل الغرفة وطابعها.
بدأ المطعم كجزء من مجموعة Cofoco، التي أطلقت عدة مطاعم في جميع أنحاء كوبنهاغن لتقديم أفكار طهي جديدة. مثل هذا التوسع تحولًا نحو مفاهيم تناول الطعام التجريبية في المدينة.
يحتفل المطعم بالمطبخ الشمالي من خلال التركيز على الخضروات والأعشاب الموسمية من المنطقة. يختبر الضيوف كيف يشكل هذا النهج ما يظهر على كل طبق على مدار العام.
يفتح المطعم من منتصف النهار في أيام الأسبوع والسبت، ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر من المساء، بينما تبدأ خدمة الأحد في وقت لاحق بعد الظهر. يُنصح بالحجز مسبقًا عبر الهاتف لضمان طاولة.
النباتات المعلقة في الدفيئة يتم حصادها فعليًا واستخدامها من قبل طاقم المطبخ. هذا الاتصال المباشر بين الزراعة والطهي يعني أن الأطباق تتغير بناءً على ما هو جاهز للقطف في ذلك اليوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
