100 років тому вперед, مطعم في كييف، أوكرانيا.
100 Rokiv Tomu Vpered هو مطعم في شارع فولوديميرسكا في كييف يعيد تفسير الأطباق الأوكرانية التقليدية باستخدام تقنيات الطهي الحديثة. يعمل المطبخ بمكونات محلية عالية الجودة لتحويل الوصفات المألوفة إلى إصدارات محسنة.
أسس المطعم الطاهي إيفهين كلوبوتينكو وإينا بوبيريشنيوك، الشريكة في تأسيس Nova Poshta، ويستمد من تقاليد الطهي الأوكرانية التي تعود لقرون. يشير الاسم إلى الصلة بالماضي وأساليب الطهي الخالدة.
تعرض كل مساحة لتناول الطعام جوانب مختلفة من تقاليد الطعام الأوكرانية وكيف احتفل السكان المحليون بالوجبات لأجيال. يمكن للزوار تجربة هذه العادات مباشرة أثناء تنقلهم في المطعم.
المطعم سهل الوصول إليه في معظم أيام الأسبوع ويوفر مناطق جلوس مختلفة بأجواء متنوعة. من الحكمة حجز طاولة مسبقًا، خاصة إذا كنت تخطط للزيارة في عطلة نهاية الأسبوع.
أجرى الفريق الطهي بحثًا واسعًا في مناطق مختلفة، من جبال الكاربات إلى مدينة أوديسا، لتوثيق الوصفات المحلية الأصيلة. يشكل هذا العمل الميداني الأساس لما تتناوله اليوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,016 مساهم حول العالم.
