Jerusalem Shawarma, مطعم شرق أوسطي في كالغاري، كندا
مطعم القدس شاورما هو مطعم شرق أوسطي في كالغاري يطبخ اللحم على أسياخ دوارة عمودية ويقدمه فوق الأرز مع سلطات طازجة وصلصة طحينة. تشمل القائمة أيضًا أطباقًا شامية مثل الكبة والفتوش والفلافل وأطباق الحمص.
تطورت طريقة طهي اللحم على سيخ عمودي في الإمبراطورية العثمانية خلال القرن التاسع عشر وانتشرت من هناك عبر الشرق الأوسط وخارجه. جلب هذا المطعم تلك التقاليد إلى كالغاري وقام بتكييفها مع الجمهور الكندي على مر السنين.
يشير اسم القدس إلى بلاد الشام، المنطقة التي جاء منها الشاورما والأطباق الجانبية مثل الحمص والتبولة. يمكن للضيوف مشاهدة اللحم يدور على الأسياخ العمودية من الكاونتر، مما يجعل عملية الطهي مرئية ومفتوحة.
للمطعم عدة فروع في جميع أنحاء كالغاري، لذا يسهل العثور على فرع قريب أينما كنت في المدينة. الوجبات الجاهزة خيار جيد لوجبة سريعة، لأن الأطباق تتحمل النقل ويسهل تناولها أثناء التنقل.
أحد الأطباق في القائمة يضع اللحم المشوي فوق خثارة الجبن والمرق، مما يحول البوتين الكندي إلى شيء أقرب إلى طبق شرق أوسطي. إنه مثال نادر على التقاء تقليدين غذائيين مختلفين تمامًا في صينية واحدة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
