Barbacoa Santiago, مطعم شواء في سان خوان ديل ريو، المكسيك.
بارباكوا سانتياغو هو مطعم شواء في سان خوان ديل ريو يعد لحم الضأن والبقر باستخدام طرق الطهي التقليدية في الحفرة تحت الأرض. تشتهر أطباق اللحم بطريقتها في الطهي البطيء وتقنية خاصة تمنحها طراوة ونكهة غنية.
يواصل المطعم طريقة الطهي المكسيكية التي تعود لقرون حيث يتم تحضير اللحم تحت الأرض، وهي تقنية طورتها مجتمعات السكان الأصليين. تم توارث هذا التقليد عبر الأجيال ولا يزال محوريًا في ثقافة الطعام في المنطقة.
يحافظ المطعم على ممارسات الطهي المكسيكية التقليدية من خلال تحضير بارباكوا في حفر تحت الأرض، ويقدمها مع تورتيلا مصنوعة يدويًا وصلصات طازجة.
يقع المطعم على طول كاريتيرا مكسيكو-كيريتارو بالقرب من بالمياس ويرحب بالمجموعات الصغيرة والكبيرة بأسعار معتدلة. خطط لقضاء وقت ممتع في تناول وجبتك، حيث يتم تحضير الأطباق ببطء باستخدام الطرق التقليدية.
يتم طهي قطع اللحم ببطء لمدة 12 ساعة في أفران تحت الأرض مبنية خصيصًا ومبطنة بأوراق الأغاف. هذا المزيج الدقيق من اللحم والمواد النباتية يخلق النكهة المميزة التي تجعل الطبق لا يُنسى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,107 مساهم حول العالم.
