Kameya Shinjuku Branch, مطعم نودلز في شينجوكو، اليابان
كافيا شينجوكو برانش هو مطعم نودلز في أومويد يوكوتشو في شينجوكو، يعمل من مساحة صغيرة مع منصة على شكل حرف L تتسع لثمانية مقاعد. خلف المنصة، يحضر الطهاة نودلز الحنطة السوداء الطازجة ويقدمون الأطباق مباشرة للجالسين.
تأسس المطعم في عام 1971 ومنذ ذلك الحين توسع في جميع أنحاء طوكيو، مع فروع في كاندا وأوكاتشيماتشي وشيمباشي وجينزا. على مر العقود، ظلت السلسلة ملتزمة بتحضير النودلز التقليدي مع توسيع وجودها في المدينة.
يشتهر المطعم بطبق غانسو تينتاما سوبا، الذي يجمع بين نودلز الحنطة السوداء المطحونة طازجة وتيمبورا كاكياجي وأونسن تاماغو، مما يظهر كيف يستمر حرف النودلز اليابانية التقليدية حتى اليوم. يشاهد الزبائن الطهاة يعملون خلف المنصة مباشرة ويختبرون هذا التحضير اليدوي كجزء من تناول الطعام.
يقع المطعم على بعد دقيقتين من المخرج الغربي لمحطة شينجوكو JR ويقبل الدفع نقدًا فقط. يعمل على مدار الساعة ما عدا أيام الأحد ويقدم وجبات بأسعار معقولة.
يقوم طاقم المطبخ بتحضير وتقديم الطلبات في أقل من دقيقة واحدة مع الاستمرار في طحن وعجن نودلز الحنطة السوداء الطازجة. تعمل هذه السرعة لأن المطبخ الصغير مُحسَّن تمامًا لتدفق الزبائن المستمر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,149 مساهم حول العالم.
