Henry's Puffy Tacos, مطعم مكسيكي في ليون فالي، تكساس
هنري بافي تاكوس هو مطعم مكسيكي في ليون فالي، تكساس، يشتهر بتورتيلا الذرة المصنوعة يدويا والتي تنتفخ أثناء القلي لتشكل قشرة خفيفة مجوفة. تدور القائمة حول هذه التاكو المحشوة باللحوم المتبلة والخضروات الطازجة والجبن الذائب، مع بعض الأطباق المكسيكية الكلاسيكية الأخرى.
افتتحت عائلة لوبيز المطعم في عام 1978 وجلبت معها تقنية طهي تعتمد على طريقة مكسيكية تقليدية لقلي عجينة الماسا. ظل المكان في العائلة منذ ذلك الحين، ولم تتغير الوصفات الأساسية على مر العقود.
يمزج أسلوب طهي عائلة لوبيز بين تقاليد تكساس والمكسيك بطريقة تبدو طبيعية ومألوفة للسكان المحليين. يعتبر الكثيرون الذين نشأوا في سان أنطونيو البافي تاكو جزءا من الحياة الغذائية اليومية، وهذا المكان هو أحد الأماكن التي يعودون إليها.
يقع المطعم بالقرب من لوب 410 في ليون فالي، مما يسهل الوصول إليه بالسيارة من معظم أنحاء سان أنطونيو. يقدم الغداء والعشاء، ويمكن تناول الطعام في الداخل أو تناوله خارج المطعم.
يحدث انتفاخ قشرة التاكو لأن عجينة الماسا الطازجة تحبس البخار بالداخل عند ملامستها للزيت الساخن، وتنتفخ القشرة في ثوان. إذا لم تكن العجينة طازجة بما فيه الكفاية، فلن تنتفخ، ولهذا يحضرها المطبخ يوميا بدلا من تحضيرها مسبقا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,335 مساهم حول العالم.
