Mastee, مطعم في مومباي، الهند
ماستي هو مطعم في مومباي، الهند، يقدم الطعام الهندي المستوحى من تقاليد إقليمية متعددة في قاعة طعام عصرية. تشمل القائمة أطباقًا كلاسيكية مألوفة وأطباقًا محضرة بطرق طهي أحدث، وكلها تقدم في جو مصمم لتناول وجبة هادئة.
تأسس ماستي في مومباي بهدف إعادة صياغة الوصفات الهندية الكلاسيكية باستخدام أساليب طهي أحدث بدلًا من مجرد تكرارها. وقد شكل هذا التوجه الأصلي القائمة منذ ذلك الحين ولا يزال جوهر ما يفعله المطبخ اليوم.
يستلهم ماستي تقاليد الطهي من جميع أنحاء الهند، لذا يمكن أن تتنقل الوجبة الواحدة بين نكهات التوابل من الجنوب والصلصات الأغنى من الشمال. يبدو الطعام متجذرًا في الذاكرة الإقليمية بينما يبدو حاضرًا جدًا.
الحجز مسبقًا فكرة جيدة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لأن المطعم قد يمتلئ بسرعة نظرًا لموقعه في وسط مومباي. مستوى الأسعار مرتفع نسبيًا، لذا يناسب من يبحث عن عشاء هادئ مخطط له بدلًا من وجبة سريعة.
بدلًا من استخدام خليط توابل موحد في القائمة بأكملها، يختار المطبخ توابل مختلفة لكل طبق على حدة، ويحصل عليها من أسواق مومباي المحلية. هذا التفصيل ليس ظاهرًا مباشرة على الطبق لكنه يُلاحظ في طبقات النكهات.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
