Gyukatsu Motomura, مطعم كستلاتة لحم البقر في شيبويا، طوكيو، اليابان
غيوكاتسو موتومورا هو مطعم كستلاتة لحم البقر في شيبويا، طوكيو، حيث يحصل كل زبون على حصة من لحم البقر المغلف بفتات الخبز بانكو. يصل اللحم مطبوخًا مسبقًا قليلًا ويُكمل على الطاولة على لوح حجري صغير ساخن، مع الأرز والملفوف المقطع وصلصات التغميس.
افتتح المطعم في عام 2011 كموقع واحد في طوكيو، في وقت كان فيه غيوكاتسو لا يزال طبقًا متخصصًا نسبيًا مقارنة بكستلاتة لحم الخنزير الأكثر شيوعًا. أدى نجاحه إلى افتتاح عدة فروع أخرى في جميع أنحاء المدينة خلال السنوات التالية.
اسم غيوكاتسو يجمع بين الكلمتين اليابانيتين للحم البقر والكستلاتة، ويصف الطبق بأبسط العبارات. على الطاولة، يتحكم كل زبون في لوحه الحجري الخاص، مما يحول الوجبة إلى شيء شخصي بدلًا من مجرد طبق يوضع أمامهم.
المطعم يبعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من محطة شيبويا، مما يسهل الوصول إليه مشيًا من المخرج الرئيسي. قد تتشكل طوابير في الخارج، خاصة حول ساعات الغداء والعشاء، لذا فإن الوصول مبكرًا قليلًا أو متأخرًا في أي من الفترتين يميل إلى تقليل الانتظار.
على عكس كاتسو لحم الخنزير، الذي يُقدم دائمًا مطبوخًا بالكامل، فإن لحم البقر هنا مصمم ليُؤكل مع مركز وردي إذا اختار الزبون ذلك. يبقى اللوح الحجري ساخنًا طوال الوجبة، مما يعني أنه يمكنك إعادة القطع إليه ومواصلة ضبط درجة الطهي حتى بعد بدء الأكل.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,121 مساهم حول العالم.
