The Duck House, مطعم صيني في قرية وانشو، تايوان.
The Duck House هو مطعم صيني في قرية وانشو متخصص في البط البكيني المحضر بتقنيات تقليدية باستخدام بط المسكوفي من مقاطعة ييلان. يُشوى اللحم في فرن خشبي ويُقدم مع مرافقات كلاسيكية متنوعة.
أسس المطعم جد قبل أكثر من 50 عامًا، مما أرسى تقليد البط البكيني في تايوان. يواصل الطاهي الحالي، الذي يمثل الجيل الثالث، هذه الأساليب الأصيلة في الطهي.
يتبع المطعم التقاليد البكينية الأصيلة في تقطيع كل بطة إلى 36 قطعة بالضبط وتقديمها مع الخبز المسطح. يعكس هذا التحضير المهارات الطهوية التي توارثتها العائلة عبر عقود عديدة.
يفتح المطعم يوميًا من الساعة 11 صباحًا حتى 2 ظهرًا ومن 5 مساءً حتى 9 مساءً بأسعار معتدلة وخيارات دفع ببطاقة الائتمان. نظرًا لأن توفر البط محدود كل يوم، يُنصح بشدة بالحجز مسبقًا.
تخضع كل بطة لتجفيف هوائي لمدة 24 ساعة قبل شويها في فرن خشبي، حيث تُربى الطيور 100 يوم أطول من الممارسة المعتادة. تؤدي فترة التربية الممتدة هذه إلى نسبة دهون أعلى بكثير تمنح اللحم غناه المميز.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,925 مساهم حول العالم.
