Chez Bruno, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في لورغ، فرنسا
chez bruno هو مطعم حاصل على نجمة ميشلان يقع في مبنى بروفنسي في لورغ، مع حديقة خضروات حيوية وبساتين زيتون في الموقع. يستخدم المطبخ الخضروات والزيت المنتجين مباشرة في المكان.
بدأ المطعم في عشرينيات القرن الماضي كمنزل عائلي قبل أن يحوله كليمنت برونو إلى وجهة طهي معروفة بنهجه المميز. الآن يحمل أبناؤه هذا الإرث داخل نفس الجدران.
يعكس المطبخ رؤية بنيامين وصامويل برونو، اللذان يواصلان نهج والدهما كليمنت في الطهي من خلال بناء قوائم حول المكونات الموسمية المتاحة في الموقع. تتمحور تجربة تناول الطعام حول ما ينمو في حديقتهم وإيقاعات السنة.
يعمل المطعم من الثلاثاء إلى الأحد، مع خدمة الغداء بين الظهر والساعة 2:30 بعد الظهر وخدمة العشاء بدءًا من الساعة 7:30 مساءً. يُنصح بشدة بالحجز، لأن غرفة الطعام الصغيرة تمتلئ بسرعة.
يجمع العقار بين إنتاج زيت الزيتون التقليدي وتناول الطعام الفاخر، مما يسمح للضيوف بمشاهدة كيف تنتقل المكونات من التربة إلى الطبق في الوقت الفعلي. نادرًا ما يُرى هذا الاتصال المباشر بين المزرعة والمطبخ في المؤسسات الحاصلة على نجمة ميشلان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
