Chez Fonfon, مطعم أسماك فاخر في مرسيليا، فرنسا
chez fonfon هو مطعم أسماك في فالون دي أوف الوادع على الماء مباشرة، حيث ترسو القوارب في الخارج ويعمل المطبخ بالصيد اليومي. المكان به طاولات قليلة، وغرف ضيقة، ونوافذ ضيقة تطل على البحر وميناء الصيد القديم.
يعود تاريخ المطعم إلى الخمسينيات، عندما كانت فالون دي أوف قرية صيد فقيرة يعيش فيها العديد من العائلات من الصيد. على مر العقود، أصبح مكان تجمع شهير لمحبي طهي الأسماك الجيد وهو اليوم أحد أقدم العناوين في مرسيليا.
يدير المطعم عائلة لها جذور عميقة في قرية الصيد هذه، وتشعر بالاتصال بالبحر في جميع أنحاء المكان. يجلس الضيوف قريبين من بعضهم البعض، يتشاركون الطاولات والمحادثات، مثل الجيران الذين يتجمعون لتناول وجبة في منزل محلي.
يقع المطعم على الماء مباشرة في خليج صغير ويمكن الوصول إليه سيرًا على الأقدام، مع إطلالات مجانية على القوارب والبحر من الخارج. الحجز مهم لأن المساحة محدودة والمكان يمتلئ بسرعة في الأيام ذات الطقس الجميل.
الطبق الذي يشتهر به المطعم يُعد وفق قواعد صارمة: مع ما لا يقل عن أربعة أنواع مختلفة من أسماك البحر الأبيض المتوسط التي يتم صيدها محليًا وطهيها في مرق الزعفران التقليدي. كل حصة تأتي مع الروي والبول، لكن التركيبة الدقيقة تعتمد على ما جلبه الصيادون في ذلك الصباح.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,996 مساهم حول العالم.
