Dozo, مطعم ياباني في سوهو، لندن، إنجلترا
دوزو هو مطعم ياباني في سوهو، وسط لندن، يقدم السوشي والساشيمي والتيمبورا والرامن إلى جانب أطباق الأرز والنودلز. تقدم القائمة عناصر فردية وأطقم طعام كاملة محضرة بأساليب تقليدية.
افتتح المطعم في عام 2010 في موقعه في شارع أولد كومبتون، منضمًا إلى مشهد الطعام المتنوع في سوهو. يعكس وصوله الاهتمام المتزايد بالمطبخ الياباني بين أحياء وسط لندن خلال تلك الفترة.
يشكل المطعم ثقافة تناول الطعام في الحي من خلال تعريف الزوار بطرق الطهي اليابانية وأنماط التقديم. تمتد الوجبات هنا بوتيرة هادئة، مع حصص صغيرة ونكهات متعددة الطبقات تعكس كيفية تناول الناس للطعام في اليابان.
المكان مفتوح من بعد الظهر في أيام الأسبوع وأبكر في عطلات نهاية الأسبوع، مع موقع مركزي يسهل الوصول إليه. يجب أن يتوقع الزوار أسعارًا متوسطة وأن يدركوا أن المكان يمتلئ بسرعة خلال الأوقات المزدحمة.
يشتهر المطعم بصناديق متخصصة مبنية حول مكون واحد، تعرض كيف يمكن أن يظهر عنصر واحد في أنماط طهي متعددة. تشكيلة تركز على السلمون تقدم تحضيرات مختلفة لنفس السمكة، مما يكشف النطاق الممكن ضمن التقنية اليابانية التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
