Ishtabach, مطعم في سوق محانيه يهودا، القدس، إسرائيل
إشتاباخ هو مطعم كردي في سوق محانيه يهودا مبني حول طبق مميز واحد: شامبوراك، معجنات لذيذة مع لحم مطبوخ ببطء ملفوف في عجين ذهبي مغطى ببذور السمسم الأسود. يقدم الطبق مع خضروات متغيرة، بطاطس مهروسة، بصل مكرمل، وصلصة تشيميتشوري محلية الصنع.
ظهر المطعم لجلب الوصفات الكردية التقليدية إلى مشهد الطعام المعاصر في القدس. من خلال التركيز على طبق واحد، أنشأ هويته الطهوية الخاصة داخل محانيه يهودا.
تلتقي تقاليد الطبخ الكردية بالمكونات الإسرائيلية في مساحة تحترم قوانين الطعام الحلال. يختبر الزوار مزيجًا من النكهات الشرق أوسطية مع المنتجات المحلية تنعكس في كل طبق.
يقع المطعم على حافة سوق محانيه يهودا مع خيارات الجلوس في الداخل والخارج. يصبح أكثر ازدحامًا في الليل، لذا فإن القدوم في وقت أبكر خلال النهار يسمح بتناول وجبة أكثر استرخاءً.
يتغير الطبق قليلاً كل أسبوع مع خيارات جانبية متغيرة، مما يجعل كل زيارة مختلفة قليلاً. هذا النهج المتغير يحافظ على تجربة جديدة رغم تركيز المطعم الفريد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
