Aware Maratha Khanawal, مطعم في ساداشيف بيث، بونه، الهند
أوير ماراثا خاناوال هو مطعم في حي ساداشيف بيث في بونه، يقدم وجبات ثالي ماهاراشترية تقليدية مع كاري الدجاج والضأن والأرز والخبز المصنوع منزليًا. تشمل القائمة أيضًا دام بيرياني المطبوخ ببطء من وصفات عائلية توارثتها الأجيال.
يعتمد المطعم على طرق طهي توارثتها العائلات في منطقة ماهاراشترا عبر الأجيال، خاصة لأطباق اللحوم المطبوخة ببطء. لا تزال هذه الطرق مستخدمة يوميًا وتشكل طابع ما يقدم.
يستمد الطهي هنا من التقاليد الماهاراشترية، مع تحضير تشاباتي وبهاكري طازجين يوميًا إلى جانب كاري اللحوم. هذه الخبزات المسطحة جزء أساسي من طريقة تقديم الوجبة وتناولها في هذا الجزء من ماهاراشترا.
يقع المطعم في وسط بونه ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام أو بواسطة الريكشا الآلية من معظم أنحاء المدينة. الزيارة حول وقت الغداء تمنح أفضل فرصة للعثور على أطباق طازجة وثالي كامل متاح.
يُطهى الدام بيرياني هنا في وعاء مغلق بحيث يبقى البخار والنكهات محبوسين طوال عملية الطهي. تتطلب هذه التقنية، المعروفة باسم دام، توقيتًا دقيقًا ولا يمكن الاستعجال فيها دون تغيير النتيجة النهائية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,214 مساهم حول العالم.
