Banh Xeo Ba Duong, مطعم فطائر فيتنامي في حي هاي تشاو، دا نانغ، فيتنام
بان اكسيو با دونغ هو مطعم فيتنامي في نهاية زقاق ضيق في حي هاي تشاو، دا نانغ، يشتهر بفطائر دقيق الأرز المقرمشة المسماة بان اكسيو. تُحشى الفطائر بالجمبري ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا، وتُقدم مع ورق الأرز والأعشاب الطازجة وصلصة غمس حتى يتمكن الزبائن من تجميع لفائفهم بأنفسهم.
افتتح المطعم في دا نانغ منذ أكثر من ثلاثة عقود وحافظ على وصفاته الأصلية وطرق طهيه منذ ذلك الحين. هذا الاستمرار منحه مكانة راسخة بين السكان المحليين كوجهة مفضلة للبان اكسيو التقليدي.
يشير اسم بان اكسيو إلى صوت الأزيز الذي يصدره الخليط عند ملامسته للمقلاة الساخنة، وهو تفصيل يعرفه السكان المحليون جيدًا. على الطاولة، يلف الزبائن قطع الفطيرة في ورق الأرز مع الأعشاب الطازجة، ويصنعون كل لقمة بأنفسهم قبل غمسها في صلصة خفيفة أساسها السمك.
يقع المطعم في نهاية زقاق ضيق، لذا فإن حفظ العنوان الدقيق أو استخدام تطبيق خرائط قبل الانطلاق سيوفر الوقت. الدفع نقدًا هو الطريقة المعتادة، والوصول قبل أو بعد ساعات الوجبات الأكثر ازدحامًا يعني عادة فترات انتظار أقصر.
يُحضر الخليط بالكركم وحليب جوز الهند، مما يمنح القشرة لونها الذهبي وحلاوة خفيفة تميزها عن الإصدارات الأبسط. الطهي على الفحم ينتج نوعًا من التحمير لا يمكن للموقد العادي مجاراته.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,005 مساهم حول العالم.
