Pecan Lodge, مطعم باربكيو في ديب إيلوم، دالاس، الولايات المتحدة
بيكان لودج هو مطعم باربكيو في شارع مين في حي ديب إيلوم في دالاس، تكساس، يركز على اللحوم المدخنة المطبوخة في حفر تقليدية تعمل بالحطب. تدور القائمة حول صدر البقر، وأضلاع الخنزير، ولحم الخنزير المسحوب، والسجق المصنوع في المنزل، وتُقدَّم بالوزن أو كجزء من أطباق محددة.
افتتح جاستن وديان فورتون بيكان لودج في عام 2009 بعد ترك وظائفهما في الشركات للتركيز على التدخين التقليدي في الحفر. بدأ المطعم ككشك صغير ونما ليصبح واحدًا من أكثر أماكن الباربكيو حديثًا في دالاس، وذلك بشكل كبير عبر الكلام الشفهي.
في تكساس، الباربكيو ليس مجرد وجبة بل حدث اجتماعي، وهذا المكان يعكس هذا التقليد جيدًا. يتجمع الناس هنا ليس فقط لتناول الطعام بل لتقاسم حصص كبيرة على طاولات مشتركة، كما تفعل مطاعم الباربكيو في الجنوب منذ أجيال.
يقع المطعم في شارع مين في ديب إيلوم، وهو حي يسهل الوصول إليه بالسيارة أو سيرًا على الأقدام من مواقف السيارات القريبة. المقاعد محدودة، لذا فإن الوصول مبكرًا خلال فترة الخدمة أو في يوم من أيام الأسبوع يعني عادة انتظارًا أقصر.
ذا تروف، أحد الأطباق المميزة هنا، يجمع خمسة أنواع من اللحوم المدخنة على صينية واحدة: صدر البقر، وأضلاع البقر، وأضلاع الخنزير، ولحم الخنزير المسحوب، والسجق المصنوع في المنزل. صُمم في الأصل للمجموعات لكنه يُطلب الآن غالبًا من طاولة واحدة ترغب في تجربة كل شيء دفعة واحدة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,739 مساهم حول العالم.
