Le 63, مطعم في أورساي، فرنسا
لو 63 هو مطعم في أورساي يقدم لحوماً مشوية وبيتزا منزلية وسلطات موسمية إلى جانب قائمة نبيذ مختارة بعناية. يأتي اختيار النبيذ من تاجر نبيذ قريب متخصص في الاختيارات المحلية والإقليمية.
افتتح المطعم لخدمة مجتمع تناول الطعام في أورساي، الذي تشكله وجود مؤسسات البحث والعلم الرئيسية في المنطقة. مع مرور الوقت أصبح جزءاً من المشهد الغذائي المحلي بالقرب من هذه المراكز الأكاديمية.
يستند المكان إلى تقنيات الطهي الإقليمية الفرنسية ويستخدم مكونات موسمية تعكس التقاليد الطهوية المحلية. يأتي اختيار النبيذ من تاجر نبيذ قريب، مما يعزز الصلة بثقافة الطعام في المنطقة.
يقع المطعم في موقع مناسب بين باريس ومنطقة أبحاث ساكلاي، مما يجعله في متناول اليد من كلا الموقعين. يفتح لتقديم العشاء في المساء، مما يجعله خياراً جيداً للوجبات بعد العمل أو أثناء رحلة عبر المنطقة.
يركز المطبخ على أطباق اللحوم السخية، وخاصة شرائح اللحم السميكة وريش لحم الضأن، مدعومة بخدمة نبيذ من سوميلييه داخلي. يتخصص السوميلييه في اقتران النبيذ الذي يعزز نكهة هذه البروتينات الرئيسية المعروضة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
