Raku Japanese Bar & Restaurant, مطعم وحانة يابانية في كانبرا، أستراليا
راكو جابانيز بار آند ريستورانت هو حانة ومطعم ياباني في شارع بوندا في وسط كانبرا، مع مطبخ مفتوح مبني حول منصة شواء روباتا. تشمل القائمة الساشيمي والنيغيري ولفائف الماكي والأطباق المشوية، وكلها تُحضّر على مرأى من الزبائن.
أسس المطعم الشيف هاو تشن، الذي عمل في توكو نوما في سيدني قبل أن ينقل فنونه في الطبخ إلى كانبرا. ساعد وصوله في رفع مستوى الطعام الياباني المتاح في العاصمة.
يعتمد المطعم على طرق الطبخ اليابانية التقليدية، وخاصة شواء الروباتا، الذي يمنح المأكولات البحرية والخضروات نكهات مميزة مشوية. هذا الأسلوب في تحضير الطعام يشكّل تجربة الزبائن ويخلق إحساسًا بالحرفية في المطبخ.
يقع المكان في شارع بوندا في وسط المدينة ويوفر جلسات داخلية ومنطقة خارجية. تتوفر مساحة منفصلة للمجموعات، لذا يُنصح بالحجز مسبقًا للتجمعات الكبيرة.
تأتي طريقة شواء الروباتا من تقليد طبخ ياباني ساحلي حيث كان الصيادون يشوون صيدهم مباشرة على الفحم، وليس من تقليد مطعمي رسمي. هذا الأصل يفسر لماذا تميل المأكولات البحرية إلى أن تكون محور الاهتمام عند منصة الشواء هنا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,044 مساهم حول العالم.
