Lo Scopettaro, مطعم إيطالي في تستاتشيو، روما
لو سكوبيتارو هو مطعم إيطالي في حي تستاتشيو في روما، بالقرب من نهر التيبر، ويركز على الطبخ الروماني التقليدي مثل باستا كاربونارا، وأماتريتشانا، وغريتشا، وتشاتشو إي بيبي. غرفة الطعام بسيطة وغير متكلفة، مع قائمة طعام مباشرة لا تتغير كثيرًا بمرور الوقت.
افتتح المكان في عام 1930 كمتجر مكانس يزود الفاتيكان، وبدأ المالك بطهي باستا إي فاجيولي للزبائن الدائمين على الجانب. مع مرور الوقت، سيطر المطبخ تمامًا، وتحول المتجر إلى مطعم كامل ظل في نفس العائلة منذ ذلك الحين.
يقدم لو سكوبيتارو أطباقًا متجذرة في ما كان يسمى سابقًا كوتشينا بوفيرا، وهو طهي روما للطبقة العاملة، باستخدام قطع مثل الكرش وذيل الثور التي كانت تعتبر بقايا. تم توارث هذه الوصفات عبر الأجيال ولا تزال محورية في طريقة أكل الرومان اليوم.
يقع المطعم في تستاتشيو، وهو حي يسهل الوصول إليه بالحافلة أو سيرًا على الأقدام من وسط المدينة. عادة ما يمتلئ بسرعة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لذا فإن الوصول مبكرًا لتناول الغداء أو العشاء فكرة جيدة.
اسم لو سكوبيتارو يعني صانع المكانس بالإيطالية، وهو إشارة مباشرة إلى الحرفة التي مارسها المؤسس قبل التحول إلى الطبخ. ظهور تلفزيوني في البرنامج الذي يقدمه أليساندرو بورغيزي جلب لاحقًا اهتمامًا أوسع للمطعم في جميع أنحاء إيطاليا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,828 مساهم حول العالم.
