Zero Miglia, مطعم مأكولات بحرية في نيتونو، إيطاليا
زيرو ميليا هو مطعم مأكولات بحرية في نيتونو يقع داخل قصر أورسيني ويتألف من أربع قاعات طعام منفصلة، ويقدم أطباقاً متوسطية تعتمد على الأسماك. يركز المطبخ على تحضيرات مبنية حول صيد الأسماك المتاح من المياه والأسواق المحلية.
بدأ المبنى كحصن تم بناؤه في أواخر القرن الرابع عشر على يد نيكولا أورسيني قبل أن ينتقل إلى عائلات نبيلة أخرى. تعكس هندسة القصر غرضه الدفاعي الأصلي قبل أن يصبح مساحة لتناول الطعام.
يحصل المطعم على مكونات طازجة من مزادات الأسماك اليومية في سوق أنزيو، مما يربط عمله بتقاليد الصيد المحلية. هذا الارتباط بالساحل يشكل ما يتم تقديمه وكيفية عمل المطبخ كل يوم.
يُنصح بالحجز مسبقاً لأن المطعم يمتلئ بانتظام. العملية بسيطة وبأسعار معقولة، مما يحافظ على انخفاض التكاليف للزوار.
يشير اسم زيرو ميليا إلى فكرة تقديم الأسماك التي يتم صيدها فقط من المياه القريبة، مما يعني أقصر رحلة ممكنة من البحر إلى الطبق. هذا المفهوم يشكل ما يظهر في المطبخ كل يوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
