Bacalhau, مطعم برتغالي في بورتو، البرتغال.
باكالياو هو مطعم قريب من المركز التاريخي لبورتو متخصص في أطباق سمك القد التقليدية. يحضر عدة أنواع باستخدام وصفات من مناطق برتغالية مختلفة، مع مكونات طازجة وتقنيات طهي توارثتها التقاليد الطهوية المحلية.
يقع المطعم حيث كان الصيادون يبيعون صيدهم اليومي من المحيط الأطلسي، وقد شكلت هذه التجارة طابع الحي. يعكس المبنى نفسه ارتباط بورتو العميق بالبحر وتراث صيد الأسماك.
تعرض غرفة الطعام صوراً وتحفاً قديمة توثق كيف شكل صيد سمك القد حياة الملاحة البرتغالية والهوية المحلية.
يعمل المطعم خلال ساعات الغداء والعشاء مع مقاعد مريحة، ويوصى بالحجز للمجموعات. المساحة سهلة التنقل وترحيبية لأنواع مختلفة من الزبائن.
يتبع كل طبق من سمك القد تحضيراً خاصاً حيث ينقع السمك في الماء لمدة 48 ساعة لإزالة الملح الزائد قبل الطهي. هذه التقنية الدقيقة ضرورية لتحقيق الطعم والملمس المناسبين في كل طبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
