Mission Ceviche, مطعم بيروفي في أبر إيست سايد، نيويورك، الولايات المتحدة.
ميسيون سيفيتشي هو مطعم بيروفي في أبر إيست سايد يقدم السيفيتشي التقليدي مع التركيز على المأكولات البحرية المتبلة، دون خس أو أرز كأطباق جانبية. يوفر المكان تناول الطعام بشكل غير رسمي ومساحات للمناسبات الخاصة في عدة مواقع.
نما المطعم من منصات سيفيتشي ناجحة كان يديرها الشيف خوسيه لويس تشافيز في قاعة طعام. تطور هذا الأساس إلى مفهوم تناول طعام كامل افتُتح لاحقًا في 1400 الجادة الثانية.
يمزج المطعم التأثيرات اليابانية مع التقاليد البيروفية في سيفيتشي نيكي، حيث يلتقي التونة مع صلصة بونزو، وأجي أماريلو، وتوابل توغاراشي. يظهر هذا الاندماج كيف تلتقي أساليب الطهي الآسيوية والجنوب أمريكية في نيويورك.
يقبل المكان الحجوزات للمجموعات ولديه مناطق منفصلة للتجمعات الخاصة بجانب قاعة الطعام الرئيسية. من الأفضل الحجز مسبقًا، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع عندما يمتلئ المكان.
تجرب المطبخ سيفيتشي نباتي باستخدام فطر شيتاكي والنيتروجين السائل لصنع ثلج ليتشي دي تيغري المجمد. تُظهر هذه التقنية كيف يمكن لطرق الطهي الحديثة إعادة ابتكار الأطباق البيروفية التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,877 مساهم حول العالم.
