Minami, مطعم ياباني في ياليتاون، فانكوفر، كندا
مينامي هو مطعم ياباني في حي ياليتاون بفانكوفر، متخصص في سوشي وساشيمي على طريقة أبوري المصنوع من المأكولات البحرية والمنتجات من موردين إقليميين في كولومبيا البريطانية. تشمل القائمة أيضًا أطباقًا مطبوخة وحلويات يعدها فريق حلويات داخلي.
افتتح المطعم في عام 2008 وكان من بين الأوائل في فانكوفر الذين قدموا تقنية الشوي باللهب أبوري المستوردة من اليابان. وهو جزء من مجموعة مطاعم أبوري، التي ساعدت في ترسيخ هذا الأسلوب في كندا.
يشتهر مينامي بسوشي على طريقة أبوري، حيث يتم شوي كل قطعة لفترة وجيزة باللهب على الطاولة أو في المطبخ، مما يمنح السمك لمسة دافئة ومدخنة قليلاً. هذه التقنية، المتجذرة في التقاليد اليابانية، لا تُمارس على نطاق واسع في فانكوفر خارج هذه المجموعة من المطاعم.
يقع المطعم في ياليتاون، على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من محطة سكاي ترين ياليتاون-راوندهوس، ويتوفر موقف سيارات على الشارع بالقرب منه. حجز طاولة مسبقًا فكرة جيدة، خاصة في أمسيات عطلة نهاية الأسبوع.
ينتج فريق الحلويات الداخلي حلويات تمزج النكهات اليابانية بالتقنيات الأوروبية، وهو أمر نادرًا ما يُرى في المطاعم اليابانية في المدينة. تُعامل هذه الحلويات كطبق كامل وليس كفكرة لاحقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
