Peg Leg Porker, مطعم باربكيو في ذا غولش، ناشفيل، الولايات المتحدة
بيغ ليغ بوركر هو مطعم باربكيو في حي ذا غولش ويقدم لحوماً مدخنة محضرة بمهارة باستخدام طرق طهي تقليدية. تشمل القائمة لحم الخنزير المسحوب، وأضلاعاً بفرك جاف، ولحوماً مدخنة متنوعة مع أطباق جانبية مثل المعكرونة بالجبن والفاصولياء على طريقة الباربكيو.
تأسس هذا المكان في عام 2013 على يد كاري برينغل، وهو من مواليد ناشفيل، الذي جلب أكثر من 30 عاماً من خبرة الطهي بالفحم إلى المشروع. أصبحت معرفته العميقة بتقاليد الشوي في غرب تينيسي أساس نهج المطعم.
يعكس المكان تقاليد الباربكيو في تينيسي من خلال طرق الطهي والالتزام بالنكهات الإقليمية التي تحدد الهوية الغذائية المحلية. يرتبط أسلوب التحضير هنا بطريقة شوي وتدخين اللحوم لدى الناس في المنطقة منذ أجيال.
يقع المكان في شارع غليفس ويرحب بالزوار من الاثنين إلى السبت مع توفر الجلوس في الداخل وخدمة الطاولات. يمكن للزوار تناول الطعام في المكان أو طلب التوصيل، مما يمنحهم مرونة في كيفية الاستمتاع بالطعام.
يوفر المكان أكثر من 30 نوعاً من البيرة المحلية المسحوبة ويقدم أطباقاً مفاجئة مثل سوشي ممفيس إلى جانب بودنغ الموز المصنوع في المنزل كحلوى. هذا المزيج من حرفة الشوي الإقليمية مع تخصصات غير متوقعة يخلق تجربة تتجاوز الباربكيو المعتاد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,830 مساهم حول العالم.
