Osteria Bonelli, مطعم في برينيستينو-تشينتوتشيلي، روما، إيطاليا
أوستيريا بونيلي هو مطعم في حي برينيستينو-تشينتوتشيلي في روما، يركز على الطبخ الروماني التقليدي. يتخصص المطبخ في أطباق المعكرونة مثل كاربونارا وكاتشو إي بيبي، التي تقدم بكميات كبيرة.
تعود الأطباق في القائمة إلى وصفات من مناطق الطبقة العاملة في روما في أوائل القرن العشرين. تطور هذا الأسلوب في الطبخ في أحياء متواضعة وانتقل عبر المطابخ المنزلية والأوستيريا المحلية الصغيرة على مر العقود.
تُكتب الأطباق اليومية على لوح دون أسعار، وهي عادة لا تزال شائعة في الأوستيريا الرومانية القديمة. يسأل الضيوف الموظفين مباشرة، مما يضفي على الوجبة جوًا مريحًا وغير رسمي نادر في الأجزاء الأكثر توجهًا للسياح من المدينة.
يقع المطعم في جزء سكني من روما، بعيدًا عن المناطق السياحية الرئيسية، لذا يجذب في الغالب زبائن محليين. الحجز مسبقًا فكرة جيدة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع عندما تمتلئ الطاولات بسرعة.
تشمل القائمة أطباقًا من التقاليد الرومانية المعروفة باسم الربع الخامس، المصنوعة من الأحشاء مثل دماغ الخروف وأعضاء أخرى. كانت هذه القطع طعامًا يوميًا للعمال في روما، والآن نادرًا ما توجد في قوائم المطاعم في جميع أنحاء المدينة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
