Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, مطعم ستيك برازيلي في منطقة أولد سان خوان التاريخية، بورتوريكو
فوجو دي تشاو هو مطعم شوراسكو برازيلي في منطقة أولد سان خوان التاريخية في بورتوريكو، موزع على طابقين لتناول الطعام. يشوي طهاة الغاوتشو قطعًا كبيرة من اللحم على نار مفتوحة ويقطعونها مباشرة من السيخ على كل طاولة.
تطور أسلوب طهي الشوراسكو في منطقة ريو غراندي دو سول في جنوب البرازيل خلال القرن التاسع عشر، عندما كان رعاة البقر الغاوتشو يطبخون قطعًا كبيرة من اللحم على نيران مفتوحة في المراعي. انتشر التقليد من هناك عبر البرازيل وصولاً إلى بلدان أخرى.
يرتدي الطهاة ملابس الغاوتشو التقليدية ويقطعون اللحم بجانب الطاولة، مما يجلب تقليد الشواء في جنوب البرازيل مباشرة إلى المتناول. تتبع الوجبة إيقاعًا يحدده الضيوف أنفسهم، وليس بقائمة ثابتة أو أطباق محددة.
يمتد المطعم على طابقين ويضم مناطق جلوس يمكن الوصول إليها بواسطة الكرسي المتحرك. يمكن للقادمين بالسيارة استخدام مرآب باسيو كاريبي القريب لركن السيارات.
يتلقى كل ضيف قرصًا صغيرًا ذا وجهين، وجه أخضر ووجه أحمر، للإشارة إلى طهاة الغاوتشو دون كلمة واحدة. تحويله إلى الأخضر يعني أحضر المزيد من اللحم، وتحويله إلى الأحمر يعني خذ استراحة، مما يضع الضيف بالكامل مسؤولاً عن الوجبة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,212 مساهم حول العالم.
