Cancino, مطعم إيطالي في مدينة مكسيكو، المكسيك
كانسينو هو مطعم إيطالي في هافر 64 في موقع مركزي، يحضر بيتزا نابوليتانية تقليدية بمكونات مستوردة ومحلية. تتغير القائمة بانتظام لتشمل المنتجات الموسمية والتعاون مع طهاة آخرين.
افتتح المطعم في أوائل العقد 2010 وقدم تقنيات الطبخ الإيطالي المعاصر إلى مدينة مكسيكو. منذ ذلك الحين تطور ليصبح مساحة تحدث فيها تعاونات منتظمة مع طهاة محليين مختلفين.
يجمع المطبخ بين الحرفية الإيطالية والمكونات المكسيكية، مما يخلق أطباقًا تكرم كلا التقاليد. يمكنك تذوق البيتزا المصنوعة من أصناف الذرة المحلية أو الأجبان الإقليمية التي تعكس التزام المكان بالمصادر المحلية.
المطعم مفتوح من الساعة 1:00 ظهرًا حتى منتصف الليل ويوفر جلسات داخلية وطاولات خارجية. الموقع المركزي يسهل الوصول إليه والمساحة مناسبة للمجموعات والاحتفالات.
كل شهر يبتكر طهاة محليون بيتزا خاصة باستخدام مكونات إقليمية مثل الجبن من واهاكا أو أصناف الذرة المحلية. يظهر هذا التعاون كيف يحافظ المطعم بنشاط على صلته بالمنتجين القريبين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
