Café Bras, مطعم في متحف سولاج، روديز، فرنسا
كافيه براس هو مطعم داخل متحف سولاج في روديز يقدم مأكولات إقليمية في مكان معاصر. تنقسم مساحة تناول الطعام إلى منطقة بار وغرفة رئيسية تتسع لحوالي مائة ضيف.
تأسس هذا المكان في عام 2014 وظهر كامتداد لمتحف سولاج. نشأ من رؤية مشتركة بين ميشيل وسيباستيان براس لدمج تناول الطعام في تجربة المتحف.
يكرم المطعم المزارعين والمنتجين المحليين من منطقة أفيرون من خلال ممارسات التوريد الخاصة به. يمكن للزوار تذوق كيف تشكل الوصفات التقليدية والتقنيات الإقليمية نهج المطبخ في كل طبق.
يقع المطعم داخل مبنى المتحف ويمكن الوصول إليه بسهولة من قاعات العرض. يجب أن يعرف الزوار أن المكان يعمل من الثلاثاء إلى الأحد، وأن خدمة منتصف النهار هي أكثر الأوقات ازدحامًا للزيارة.
يدير الشيف كريستوف شايو، الذي عمل سابقًا كمدرب طهي وفي مطابخ مشهورة، العمليات اليومية في المكان. تشكل خلفيته كيفية اختيار المكونات الموسمية وتحضيرها بتقنيات إبداعية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
